Электричекая схема тестомеса для крутого теста HWJ-25.

Машина предназначена для замешивания крутого пельменного теста при производстве пельменей ручной и механизированной лепки.Тестомес предназначен для использования в пельменных цехах и предприятиях общественного питания. Она отличается компактностью, простотой в обращении, низким уровнем шума и малым расходом электроэнергии. Детали машины, которые контактируют с мукой, изготовлены из нержавеющей стали, которая соответствует санитарным требованиям. Машина имеет привлекательный дизайн, обладает повышенной надёжностью. Машина удобна для небольших и средних предприятий по производству пельменей и вареников.

Видео

Фото

Электричекая схема тестомеса для крутого теста HWJ-25.

Тестомес состоит из станины, загрузочного бункера, лопастей смесителя, приводов смесителя и опрокидывающего устройства, блока электросхемы управления и др. частей. Все части, контактирующие с мукой никелированные, а внутренние поверхности бункера прокрыты листами из нержавеющей стали, что обеспечивает соответствие гигиеническим требованиям.
Электродвигатель, расположенный в нижней части корпуса, с помощью клиновидного ремня приводит в движение червячный вал и червячную шестерню в результате чего двигательная сила передается на главный вал смесителя, который приводит во вращательное движение лопасти смесителя за счет чего смеситель замешивает тесто.
Опрокидывающий механизм: задвижка открывается, бункер опрокидывается вперед и тесто вываливается.

 Вот эектричекая схема тестомеса для крутого теста:

Управление тестомесом осуществляется трехпозиционным переключателем: в положении - (стоп) машина прекращает работу, в положении - (вперед) машина производит вращение в одном направлении, а в положении - (обратное) в обратном (в режиме выгрузки).
Установка и эксплуатация тестомеса:
На что надо обратить внимание перед установкой тестомеса:
1. Машина перед выпуском с завода прошла испытание и регулировки, однако во время перевозки на длительное расстояние могла произойти разрегулировка отдельных элементов, в связи с этим, во избежание серьезных поломок, перед запуском машины, необходимо проверить все подвижные соединения и детали, а также контакты электросхемы.
2. Машину необходимо устанавливать на совершенно горизонтальную поверхность.
3. Внутри провода электропитания находится желто-зеленый двухцветный провод заземления, этот провод, во избежание аварии и поражения током, необходимо обязательно присоединить к очень надежному заземлению.

Запуск машины:
1. После присоединения к источнику питания необходимо обратить внимание на то, чтобы направление вращения двигателя и направление стрелки на кожухе клиновидного ремня совпадали. Если же направление не совпадет, то необходимо подключить провода к противоположным клеммам.
2. Прежде чем осуществить пробный запуск, необходимо смазать точки смазки, затем запустить машину и не загружая бункера, дать ей поработать около получаса.
Наладка машины
Перед эксплуатацией машины сначала необходимо выбрать место, куда она будет установлена. Тестомес должна быть установлен по возможности ближе к источнику питания, для того, чтобы уменьшить длину питающего эл.кабеля, так как это влияет на работу. Машина должна быть установлена на ровной устойчивой поверхности. Необходимо проверить все соединительные и крепежные детали, не раскрутились ли они под действием вибрации во время транспортировки. После этого тестомесильный бункер необходимо очистить от посторонних предметов и протереть его начисто. После подсоединения источника питания можно приступать к работе.
Эксплуатация машины и меры предосторожности
1. По завершении наладки перевернуть тестомесильный бункер вверх (установить в рабочее положение) и зафиксировать его фиксирующим штифтом.
2. Загрузить в бункер муку для изготовления теста. В зависимости от рецептуры добавить в определенных пропорциях воду и пищевые добавки, например: пищевую соду, пищевую соль, пищевое масло, сахар, закваску и др.
3. Включить электровыключатель. Смеситель будет вращаться в прямом направлении и замешивать тесто. После замеса теста в течение 8-15 мин. (время пользователь устанавливает сам) машину можно отключать (во время замеса можно одновременно доливать воду). (Внимание: вращение смесителя в прямом направлении – это вращение вдоль часовой стрелки, если смотреть со стороны редуктора).
4. Вынуть фиксирующий штифт. Наклонить бункер, после чего можно вынимать тесто.
5. По окончании замешивания отключить источник питания. Помыть бункер внутри мягкой материей и мягкой щеткой.
6. Категорически запрещается всовывать руки в бункер во время замешивания теста и вынимать тесто.
7. Категорически запрещается запускать машину, когда бункер наклонен, так как бункер может резко перевернуться и ударить человека.
Проведение систематического техобслуживания способствует увеличению срока службы машины. Поэтому во время эксплуатации необходимо обращать внимание на следующее:
1. Каждый раз по окончании работы очищать тестомесильный бункер, чтобы содержать его в санитарном состоянии. Если машина работает непрерывно каждый день, то ее необходимо очищать после окончания каждой смены.
2. В целях обеспечения нормальной работы проверяйте степень натяжения приводного клиновидного ремня.
3. В целях обеспечения нормальной работы механизма периодически смазывайте детали, которые подлежат смазке, маслом или консистентной смазкой.
4. Проверяйте, нет ли утечки масла или других ненормальных явлений в червячном редукторе. Редуктор смазывается машинным смазочным маслом. Через месяц после начала эксплуатации масло необходимо сменить. Затем масло следует менять каждые 6 месяцев.

Если уделять техническому обслуживанию достаточно внимания и не пропускать плановые ТО, тестомес будет служить долго и без поломок.